一些葡萄种植农在早晨将鸡群放养在葡萄园里，晚上再赶回鸡舍，一天下来，一只鸡能吃掉二、三十只象甲和象甲幼虫。

严重的干旱对一些年轻的葡萄藤，尤其是那些种植在排水性好的砾石土壤中的葡萄藤造成了伤害。ABSTRACT： According to several wine critics, 2016 vintage is excellent in terms of all the aspects. At present, scores and pricing have become the focus of buyers. This article gives an overall idea of the quality, scores and pricing factors of 2016 en primeur. 每年的4月份，波尔多（Bordeaux）都像是在举办一场大型的聚会，众多酒评家齐聚波尔多进行期酒的品鉴。

《醇鉴》杂志的克里斯梅赛（Chris Mercer）表示：2016是被卷入政治动荡的一年，例如英国脱欧、唐纳德特朗普（Donald Trump）当选等等。摘要： 2016年的期酒品质是出色的，评分和价格是众买家关注的焦点。如同阿克塞尔马沙尔（Axel Marchal）告诉《醇鉴》杂志（Decanter）的那样，这是极少数的几个可以被说成是降雨拯救了红葡萄酒的年份。3. 全球事件影响期酒未来价格 由于美元兑欧元汇率上涨了10%，因此对于美国买家来说，购买2016年期酒是极为有利的。本文将从其品质、评分和定价因素方面全面分析2016期酒。

因此，合理定价是决定波尔多未来市场成功与否的重要因素。1. 2016年份可能会比2015年份更为出色 波尔多的2016年份是与众不同的，该年份的产量打破了2006年以来的最高记录。但值得提出来的是，起泡酒其实是餐酒搭配中的好帮手，它可以和多种食物搭配饮用，所以起泡酒不只是开胃酒，它也是可以和正餐食物搭配的。

但很多情况下总会听到一些对于起泡酒的谬见，今天我们就把这些根深蒂固的错误看法连根拔起吧。2. 用勺子防止气泡消失？ 有一次聚会上的香槟没有喝完，朋友很兴奋地介绍了他的独家秘方，说在网上看到把勺子倒插入瓶中就可以防止气泡消失，还科学地解释了金属可以减缓气泡的消失从而起到保存的作用。不过如果你还是想追求电影里的效果，那就找一个有经验的老手来开瓶吧，尽量不要将瓶口对准人。香槟只能是在法国香槟产区采用香槟法（Methode Champenoise）酿制的起泡酒。

酒液入杯，那活跃并翻腾着的气泡很容易让人深陷其中，迷上它的魔力。3. 起泡酒只能作为开胃酒饮用？ 在传统意义上，起泡酒是在婚礼上或需要庆祝的场合中被当做餐前酒饮用的。

起泡酒正确的打开方式应该是松开金属丝后一手摁住木塞，将酒瓶倾斜30左右，另一只手握住瓶子底部，转动瓶子，然后让木塞慢慢脱离瓶口。4. 所有的起泡酒都是香槟？ 这个说法是完全不正确的，但是人们也总会被这样的说法误导。有哪些说法误导了人们呢？本文将为您一一攻破。简单来说，香槟是一种起泡酒，但并不是所有的起泡酒都能被称为香槟。

而且，起泡酒的种类很多，有香槟、普洛赛克、卡瓦和阿斯蒂（Asti）等，每一种都有它们自己的特色，因此把所有起泡酒都称为香槟也是不对的。5. 起泡酒最容易导致严重宿醉？ 起泡酒比静止酒更容易让人喝醉，这个说法经常听人讨论，他们认为起泡酒中的二氧化碳使得酒精更容易被人体吸收。1. 打开时一定要很大声地砰出来？ 电影中开香槟的镜头看着都令人激动，瓶塞冲出瓶口的那一刻，人们的心情也如同瓶中的酒液一样沸腾起来在许多人看来，2001年是里奥哈自1995年以来最好的年份。

和其他优质产区一样，年份对于里奥哈葡萄酒质量的影响也是巨大的。里奥哈产区控制理事会（D.O.Ca. Rioja Control Board）会在严格评比与讨论后，对产区各年份给出官方评价，其中最高的评价为杰出（Excellent）。

丹魄（Tempranillo）、格拉西亚诺（Graciano）、 马士罗（Mazuelo）和维奥娜（Viura）的坐果令人满意，而歌海娜有轻微的坐果不均现象。采收期的好天气一直持续到10月初，但10月12日后的大量降雨对剩余10%-15%葡萄的采摘造成了一定的困难。

2004年份葡萄产量适中，整体健康状况令人惊喜。6月之前，里奥哈降水较充沛，但7月却过于干旱，这一状况一直持续到接近采收期，但幸运的是大部分葡萄的健康状况仍保持良好。在炎热的天气条件下，此年份葡萄酒酸度偏低，但单宁强劲，风味集中，品质优异。整体来看，除少数地区有干旱情况，2011年份各方面条件都非常令人满意。从里奥哈产区控制理事会的检测结果来看，该年份的葡萄中的酸度、甜度、风味物质等各项指标均高于往常几年，所酿的葡萄酒陈年能力非常优秀。4. 2010年 在严格测试和品鉴了4,000余份葡萄酒样品后，里奥哈产区控制理事会宣布2010年为又一个杰出的年份，印证了里奥哈葡萄酒生产者的预测。

葡萄开花和6月的坐果与往年相比稍微有些延迟，坐果情况良好，果串尺寸普遍为中到大，整个生长期比2009年提前了大约10天左右。ABSTRACT： Riojas 5 vintages in total were rated as excellence after 2000. 位于西班牙中北部的里奥哈（Rioja）是这个国家最负盛名的葡萄酒产区，它享受着充沛的光照、丰富的水源和富含铁元素的优质土壤，出产的美酒令世人心动。

2. 2004年 2004年份的天气条件对葡萄生长十分有利，冬季的降雪和发芽期充足的降雨为炎热的里奥哈带来足够的水资源。2005年葡萄的质量绝佳，产量也颇令人欣喜，该年份收获的葡萄总量达到444,740吨，能够酿成约2.8亿升葡萄酒。

3-4月的寒冷天气虽然使葡萄发芽得有些晚，但随后的升温却把少给的温度一下子补了回来。虽然2000年11月到2001年4月降水充足，但4月之后里奥哈却迎来了一阵高温少雨天气，5-6月，当地最高气温曾达到40℃。

多亏夏天季节性的雷雨天气缓解了春夏的高温，葡萄在成熟之前补充了水分，得以自然成熟。摘要： 进入21世纪后，里奥哈产区共有5个年份获评杰出年份。采摘期从9月1日开始，10月31日结束，共收获395,000吨葡萄，其中红葡萄362,000吨，白葡萄33,000吨。1. 2001年 里奥哈产区年降水量分布不均，但2001年的全年降水分布较平稳，降水量维持在平均水平。

5. 2011年 2011年是紧接2010年份后的另一个优秀年份，这一结果为理事会从2,773万吨葡萄酒中抽取3,987份样品进行检测和品鉴后所得。此年份葡萄酒的高品质不仅是天公作美的结果，也得益于理事会对密封发酵技术的大力推广和酒农们辛勤的劳作。

2011年是自2002年以来葡萄产量最小的一年，这也使得该年份葡萄酒价格略微偏高。3. 2005年 2005年份降水和霜冻都比较少，满足种植高品质葡萄的条件。

总的来说，2004年份葡萄生长的各项指标都令人满意，首次出芽率为100%，平均每支长枝结1.2到1.8串葡萄，6月末即完成坐果，由于天气条件极佳，这一年葡萄生长季内少有霜冻、虫害和病害困扰。从9月11日起，阳光灿烂的好天气一直持续到采收结束。

葡萄首次出芽率达到100%，每支长枝平均结出1.2到1.6串葡萄。进入21世纪后，里奥哈产区都有哪些杰出年份呢？且看本文为各位读者一一盘点。图片来源：Julius Kuhn-Institut 从葡萄质量上来说，2001年份的葡萄果实偏小，果皮果肉比重完美（对于葡萄酒质量十分重要），除了歌海娜（Grenache）酒精度偏高外，其余品种的潜在酒精度维持在平均水平。2010年全年葡萄生长都比较顺利，没有过多的病虫害或恶劣天气干扰。

9月初采收的葡萄适合酿造年轻时饮用的葡萄酒，而9月中旬采摘的葡萄所展现的颜色和糖分也预示着酒款非凡的陈年潜力。正是自然条件和人为努力使2011年成为1994-1995和2004-2005年后又一个连续出现的杰出年份。

但在8月，暴雨带来了小面积霜霉病和灰霉病，8月2日及3日的冰雹也影响了大约1,250公顷的葡萄园。从里奥哈产区控制理事会的监测结果来看，2005年的树冠管理和植株生长都堪称优异。

从实验室检验结果来看，2011年是自1980年以来最优秀的3个年份之一。2001年，里奥哈共收获了367,160吨葡萄，与2000年相比下降了25.18%，与该年份官方指定的最高产量基本持平